河北大锅台炖鸡怎么做好吃

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        大锅台炖鸡可以说是很多河北大锅台餐饮店的招牌菜了，也是餐桌上非常受欢迎的一道菜，但想要做出美味的炖鸡可不是轻轻松松的，接下来，河北大锅台厂家来为您介绍一下大锅台炖鸡的做法吧！

        大锅台厂家认为童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织非常少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，可以选择母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

       2、现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是很好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

       3、淘米水浸泡，煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了很简单易得的材料，却可以收到非常不错的效果。

        炖鸡的方法有很多，讲究很很多，但前期的准备工作却可以通用。炖鸡的方式也有很多种，根据不同人的口味可以做出不同的风味，您也可以到大锅台餐饮店品尝一下大锅台炖鸡的味道。

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