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河北乡村大锅台饭店为大家介绍地锅鸡贴饼做法

文章来源:http://hebei.zjjxcdgt.com/news526717.html 发表时间:2016/3/2 0:00:00

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  乡村大锅台饭店,围着锅台吃饭,体验农村风情,河北乡村大锅台河北地锅鸡贴饼是特色,今天就给大家讲讲地锅鸡贴饼的做法。
剁好的鸡,把水控干,备用。准备配料,洗干净,葱切段,姜拍一下,切小块。红辣椒适量,可以放多一些,辣一些,味道比较好,把锅里倒上油,热好,关闭火。放入蒜,姜,八角,红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡大火翻炒鸡直到变成金黄色、倒入适量料酒,继续翻炒几次,倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色,待上色后,可以加入热水,没过鸡肉。等到水开了,关小火炖鸡。加入适量的盐,自己可以尝一下咸淡。
制作饼:
      普通面粉加入凉水,和面,可以揉的久些,更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状。收尾:待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。(如果这时锅内水不够多,可以添水添加盐。开小火让饼充分吸收锅内鸡汤。)待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁。即可。

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